品酒师属于哪个专业

品酒师属于食品科学与工程专业范畴。这个专业涵盖葡萄酒、烈酒、啤酒等各类饮品的酿造工艺、品质评价与鉴赏。食品科学与工程专业培养具备食品化学、微生物学和分析检测能力的专业人才，品酒师需要掌握葡萄品种、发酵技术、陈酿过程以及风味物质形成的科学原理。许多知名酒庄的品酒师都拥有食品科学或相关专业背景，通过系统学习酒类生产流程和质量控制标准，能够准确评估酒的品质特征。

品酒师也可归类于农业与园艺专业方向。这个专业专注于农作物种植、果实培育与收获技术，为酿酒提供优质原料。农业专业背景的品酒师了解葡萄生长环境、土壤条件、气候因素对果实品质的影响，能够从源头把控酒类产品的质量。法国波尔多、美国纳帕谷等产区的专业品酒师多数拥有农业或葡萄栽培专业学位，通过实地考察葡萄园，结合气象数据分析，预测不同年份酒的潜在品质与风格特点。