湿大蒜晒干有多重

湿大蒜晒干后重量显著减轻，水分蒸发导致重量下降约三分之一到二分之一。新鲜大蒜含水量高，晒干过程中水分快速流失，重量从每公斤减少到约500-700克。干燥后的大蒜体积缩小，便于储存，同时保留了风味和营养成分。大蒜素等活性物质在晒干过程中浓缩，使得每单位重量的味道更加浓郁。

晒干大蒜的重量变化还受环境因素影响，温度越高，干燥速度越快，重量减轻越明显。阳光充足的天气晒干的大蒜颜色更白，重量损失约40%。室内阴干的大蒜重量减轻较少，约25%，但保存时间更长。干燥程度可以通过捏碎蒜瓣判断，完全干燥的蒜瓣质地坚硬，重量稳定，不易发霉变质。