福鼎白茶从什么时候开始压饼

福鼎白茶压饼工艺始于清朝中期，约18世纪60年代。当时茶农为方便运输和储存，将散茶蒸软后压制成饼状。福鼎点头镇柏柳村保存的清代茶饼实物证明，这一工艺在乾隆年间已相当成熟。压饼后的白茶体积缩小70%，便于长途贩运，同时茶叶内部发酵更均匀，品质提升明显。福鼎太姥山周边茶厂档案显示，19世纪初期，压饼白茶已远销东南亚各国，成为海上丝绸之路的重要商品。

福鼎白茶压饼技术的普及与市场需求密切相关。19世纪末，随着海外贸易扩大，茶商发现压饼后的白茶陈化效果更佳，茶汤口感更醇厚。福鼎白茶传统压饼工具石模重约15公斤，一次可压制茶饼7两左右。1950年代，福鼎茶厂标准化生产后，压饼工艺更加精细，茶饼规格统一为357克一饼。现代研究表明，压饼过程促进茶叶内含物质转化，使白茶陈化周期缩短约2年，风味特点更加突出。