微波炉里面的微波是什么

微波炉里的微波是一种电磁波，波长约为12厘米，频率为2450兆赫。这种微波能穿透食物，使食物中的水分子高速振动产生热量。微波炉工作时，磁控管产生微波，通过波导系统输送到烹饪腔内。食物中的水分子吸收微波能量后，分子间摩擦生热，快速加热食物。微波只能被金属反射，能穿透玻璃、陶瓷和塑料等材料。

微波加热与传统加热方式不同，它不需要通过热传导从外到内加热食物。微波能在几秒钟内穿透食物表层，使食物内部和表层同时受热。这种加热方式大大缩短了烹饪时间，加热效率高。微波炉加热均匀，不会出现外焦内生的现象。现代微波炉还配备了多种传感器，能自动调整功率和时间，确保食物受热恰到好处。