五色糯米饭的橙色是什么东西

五色糯米饭的橙色来自黄姜粉。黄姜粉是姜科植物的根茎磨制而成，天然着色能力强。制作时，将糯米浸泡在黄姜水中，糯米吸收姜黄色素后变成鲜艳的橙色。这种色素不仅安全可食用，还带有独特的姜香味，让糯米饭口感更加丰富。黄姜粉在东南亚烹饪中广泛使用，是传统食品着色的理想选择。

橙色糯米饭的制作过程简单直接。糯米与黄姜粉混合均匀后蒸煮30分钟即可完成。黄姜粉中的类姜黄素是主要呈色成分，这种色素在酸性环境中稳定性好，保持橙色的同时不会影响米饭的质地。许多地区的节日庆典中，橙色糯米饭象征着丰收和喜庆，成为传统饮食文化的重要组成部分。