判断蜂蜜是天然的还是人工的

天然蜂蜜含有花粉颗粒，显微镜下可见多种植物花粉，人工蜂蜜则完全纯净无杂质。天然蜂蜜会结晶，结晶体细腻均匀，温度低于14摄氏度时自然发生。真正的蜂蜜拉丝后回弹迅速，滴落速度慢，不会立即散开。购买时查看标签，纯蜂蜜不会添加任何糖浆或防腐剂。天然蜂蜜颜色会随花源变化，从浅琥珀色到深褐色不等，质地浓稠但不粘手。

人工蜂蜜甜度异常一致，缺乏天然蜂蜜的风味层次。纯蜂蜜含水量低于18%，人工制品往往更高。天然蜂蜜在高温下会保持原有特性，人工加热后可能出现分层。真蜂蜜有淡淡花香，人工制品只有单调甜味。天然蜂蜜存放多年不会变质，甚至随时间推移风味更佳。检测纯度时，掺假蜂蜜在纸巾上扩散快，而真蜂蜜形成球状不渗透。