椰子树的果实是什么颜色

椰子树的果实呈现绿色或棕色两种主要颜色。未成熟的椰子呈鲜绿色，表面光滑坚硬，这种状态可持续6-8个月。随着果实成熟，绿色逐渐转变为棕色，外皮变得干燥粗糙。热带地区的椰子成熟期约9-12个月，完全成熟的椰子外壳呈深棕色，重量约1.5-2.5公斤。不同品种的椰子颜色变化速度各异，有些品种仅需3个月就能完成颜色转变。

椰子果实的颜色变化反映其内部成分的变化。绿色椰子内含清澈透明的椰子水，pH值约5-6，富含电解质。成熟棕色椰子的椰子水变浓稠，pH值升至7-8，脂肪含量提高约15%。椰子肉从白色凝胶状转变为硬质白色固体，厚度可达1-2厘米。这些颜色变化不仅是视觉指标，更是判断椰子食用价值和加工用途的重要依据。