咖啡属于水果吗

咖啡豆实际上是咖啡树果实内的种子。咖啡树结出红色或紫色的浆果，称为咖啡樱桃，里面包含两颗相对平坦的种子，这就是我们所说的咖啡豆。咖啡樱桃的果肉、果皮和果胶都可以食用，有些地区会用这些部分制作茶或果酱。咖啡树属于茜草科，与浆果、柑橘等水果有亲缘关系。

咖啡豆在植物学上被归类为种子而非水果。水果是植物开花后成熟的卵巢部分，包含种子。咖啡樱桃符合水果的定义，但咖啡豆本身是种子，不是水果。咖啡加工过程中，人们去除果肉、果皮等水果部分，取出种子进行烘焙。咖啡树果实含有丰富的抗氧化物质和维生素，这些营养成分主要存在于果肉而非种子中。