什么是中央厨房项目

中央厨房项目是集中生产、分散配送的食品加工模式，通过标准化流程实现规模化生产。北京某连锁餐厅采用中央厨房后，每日处理5000份半成品，统一配送至20家门店，食材浪费减少30%，人力成本节约25%。上海某快餐品牌建立中央厨房后，产品标准化程度提高，口味一致性达95%，顾客满意度上升20点。深圳某学校食堂引入中央厨房模式，集中处理5000名师生的餐食，食品安全风险降低40%，配送效率提升35%。

中央厨房项目整合了食品加工、仓储物流、质量监控等环节，形成完整产业链。杭州某超市集团中央厨房每日生产3000种预包装食品，冷链配送覆盖100家门店，库存周转率提高50%。广州某烘焙企业中央厨房实现24小时不间断生产，原料利用率达90%，产品种类扩展至200余种。成都某外卖平台合作中央厨房，日均处理订单8000单，配送时间缩短15分钟，客户投诉率下降60%。