三月三美食制作方法

三月三制作五色糯米饭，取黑豆、蓝靛、枫叶、红蓝草和黄栀子分别熬汁，浸泡糯米4小时后蒸熟。黑米泡出深紫，蓝草染出靛蓝，枫叶汁让米粒呈现墨绿，红蓝草带来艳红，黄栀子赋予明黄。五种颜色糯米分层装入竹筒，蒸30分钟香气四溢，食用时拌上蜂蜜或黄糖，口感软糯香甜，色彩鲜艳如彩虹。

三月三艾叶糍粑需采摘新鲜艾草洗净剁碎，与糯米粉混合揉成团，包入花生芝麻馅料。蒸锅水开后放入，大火蒸15分钟至透明状。外皮艾草清香四溢，内馅甜而不腻，冷藏后食用更佳。另一种做法是用艾草汁和面，擀成薄皮包入肉末、香菇丁，煎至金黄酥脆，一口咬下艾草特有香气与肉香完美融合，成为节日不可错过的传统美食。