蘑菇的保质期是多久

新鲜蘑菇的保质期很短，冰箱冷藏条件下只能维持2-3天。超市购买的包装蘑菇若未开封，可保存5天左右。蘑菇表面出现黏液、变色或异味时，说明已经变质。干蘑菇的保存时间较长，密封状态下可达1-2年。烹饪过的蘑菇保质期更短，冷藏条件下只能保存1天，冷冻可延长至3个月。购买蘑菇时应选择菌盖完整、菌褶洁白的个体，这样的蘑菇更新鲜。

蘑菇的保存方式直接影响其保质期。纸袋比塑料袋更适合存放蘑菇，塑料袋会导致水分积聚加速变质。蘑菇不宜清洗后保存，湿气会缩短其寿命。野生蘑菇的保质期普遍低于人工培育品种，松茸、牛肝菌等珍贵野生菌类在冰箱中仅能保存1天。市场上有些蘑菇经过特殊处理，延长了货架期至7天，这类产品包装上会明确标注"延长保鲜"字样。