李子放冰箱可以催熟吗

李子放冰箱不能催熟，低温环境会抑制水果成熟过程。冰箱温度约4摄氏度，远低于李子适宜的成熟温度20-25摄氏度。将未熟李子放入冰箱，果肉会变硬，甜度下降，失去应有的风味。市场上许多商贩利用这一原理，将李子冷藏运输以延长保鲜期，但这样做会延缓自然成熟过程，影响口感。

正确催熟李子的方法是室温放置。将李子和苹果或香蕉一起放在纸袋中，这些水果释放的乙烯气体会加速李子成熟。一般需要2-3天，期间每天检查一次，轻轻按压果肉，变软即可食用。阳光直射和高温环境会加速腐烂，应选择阴凉通风处存放。这种方法催熟的李子甜度高，果肉饱满，口感最佳。