毛豆肉丝是哪个地方菜

毛豆肉丝是江浙地区的经典家常菜，尤其在上海、杭州一带很受欢迎。这道菜选用新鲜毛豆与嫩肉丝同炒，色彩翠绿与鲜红相间，口感清爽又带点咸鲜。厨房里常见的做法是将肉丝用料酒、生抽腌制，热锅快炒，保持肉质嫩滑，毛豆则保持脆嫩。米饭配这道菜特别下饭，是许多家庭餐桌上的常见选择。

这道菜也常见于江南地区的家常菜馆，价格亲民，制作简单。一盘毛豆肉丝成本约20元，却能提供丰富蛋白质和膳食纤维。毛豆富含植物蛋白，肉丝提供动物蛋白，两者搭配营养均衡。许多餐馆会加入少量红椒丝点缀，增加视觉层次感。这道菜不需要复杂调料，家常做法只需油、盐、生抽和少量糖，体现了江南饮食的精致与简约。