啵啵鱼是什么鱼类

啵啵鱼其实是巴沙鱼的别称，原产于东南亚湄公河流域。这种鱼体型扁平，体长可达50厘米，通体银白色，属于鲶鱼科。巴沙鱼适应力强，生长迅速，养殖周期仅需8个月左右。鱼肉雪白细嫩，几乎没有鱼刺，适合多种烹饪方式。中国市场上的巴沙鱼主要来自越南、泰国等地，冷冻巴沙鱼块在超市很常见，价格亲民，成为家庭烹饪的常备食材。

巴沙鱼含有丰富的优质蛋白质，每100克鱼肉含蛋白质约18克，脂肪含量低，适合健康饮食。鱼皮富含胶原蛋白，口感Q弹有嚼劲，被称为"啵啵"之名正是源于此。巴沙鱼可煎、炸、烤、煮，制作成鱼柳、鱼排、鱼丸等多种产品。其肉质在烹饪后不易散开，保持完整形状，深受餐厅和家庭厨师喜爱。巴沙鱼养殖过程对环境压力小，是可持续水产养殖的代表之一。