果脯的保质期大概多久

果脯的保质期一般在6个月到2年之间，具体取决于制作工艺和储存条件。传统方法制作的果脯，如晒干的杏脯、苹果干，不含防腐剂的情况下，密封保存可维持约1年。现代加工的果脯添加了防腐剂，真空包装后保质期可达18个月。家庭自制的果脯因未添加防腐剂，保质期较短，约3-6个月。高温杀菌处理的果脯，如蜜饯类，保存时间更长，可达2年。储存环境阴凉干燥能延长果脯的保质期，潮湿环境会导致霉变。

果脯的保质期还受含糖量和水分活度影响。高糖分果脯如枣脯、桂圆干，糖分形成保护层，抑制微生物生长，保存时间可达2年。低糖分果脯如梅干、杏干，保质期约8-12个月。不同水果制作的果脯保质期各异，热带水果果脯如芒果干、菠萝干，因天然酶活性高，保质期较短，约6-9个月。冷藏保存可延长果脯寿命30-50天，冷冻保存则可达1年以上。开封后的果脯应尽快食用，避免反复接触空气导致品质下降。