回甘生津是一种什么感觉

回甘生津是品茶时口腔内产生的奇妙感受。茶汤入喉后，舌尖与舌面会先感受到一丝苦涩，几秒钟内，喉咙深处涌起清甜滋味，唾液分泌明显增多。这种甜味并非来自糖分，而是茶叶中的茶多酚与口腔蛋白质反应的结果。优质普洱或乌龙茶常能引发强烈回甘，持续时间可达10-20秒，伴随唾液分泌增加，口腔保持湿润清爽。

回甘生津还表现为茶汤滑过喉咙后的持久甜润感。高山茶区的春茶因氨基酸含量丰富，回甘尤为明显。茶汤温度降至40摄氏度左右时，回甘效果最佳。品饮时，小口慢咽能让茶汤充分接触舌面，回甘从舌根向两侧扩散，形成立体味觉体验。这种感受让人精神愉悦，口齿留香，是高品质茶叶的重要标志。