红茶有点苦涩

红茶苦涩的原因主要是茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量较高。高山红茶生长环境寒冷，茶叶内含物质丰富，冲泡时水温过高会让这些物质过度释放，导致茶汤苦涩。印度阿萨姆红茶和锡兰红茶茶性较烈，使用95度以上热水冲泡3分钟以上，茶汤会明显发苦。日本红茶如红玉红茶含有独特薄荷香，但浸泡时间超过5分钟也会产生苦味。

红茶苦涩的解决方法有调整冲泡参数和改变饮用方式。将水温控制在85-90度之间，浸泡时间控制在1-2分钟，可以减少苦涩感。添加少量牛奶或柠檬能中和苦味，英国下午茶文化中常这样做。冷泡红茶用室温冷水浸泡6-8小时，苦涩物质释放较少，口感更清爽。选择发酵度高的红茶如祁门红茶，苦涩味会比发酵度低的茶更温和。