烤箱可以用微波炉代替吗

烤箱和微波炉功能完全不同，不能互相替代。烤箱通过热空气循环加热食物，表面金黄酥脆，内部熟透。微波炉则利用电磁波使食物内部水分子振动产热，速度快但食物表面不会变脆。烤鸡、蛋糕、饼干等需要均匀加热和表面着色的食物，必须用烤箱完成。披萨、烤红薯、曲奇等食品，烤箱能产生焦香脆皮，微波炉则会让食物变得湿软。

微波炉适合快速加热剩菜、解冻冷冻食品，几分钟内完成烹饪。烤箱需要预热，烹饪时间较长，但能做出外酥里嫩的烤肉、香脆的法棍面包和金黄的烤蔬菜。两种电器各有专长，家庭厨房最好同时配备，满足不同烹饪需求。微波炉无法替代烤箱的烘焙和烧烤功能，同样烤箱也不能像微波炉那样快速加热食物。