云南普洱茶是绿茶还是红茶

云南普洱茶既不是绿茶也不是红茶，它属于后发酵茶。普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶自然陈化，熟茶经过人工渥堆发酵。云南大叶种晒青毛茶是普洱茶的基础原料，经过特定工艺制成。普洱茶的历史可以追溯到唐代，明代已有"普洱茶"的记载。普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干等步骤，这些工艺决定了它独特的分类。

普洱茶的独特之处在于其"越陈越香"的特性。生茶随着时间推移，口感会从苦涩转为醇厚；熟茶则通过人工发酵获得醇和的口感。普洱茶产区主要分布在云南西双版纳、临沧、普洱等地，不同产区的茶叶风味各异。普洱茶中的茶多酚含量较高，具有降脂、降压等功效。普洱茶的冲泡方法也很有讲究，水温控制在95-100度之间，能更好地释放茶叶的香气和滋味。