茶叶都是一个品种吗

茶叶品种繁多，全球已知茶树品种超过3000种。中国有六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，每类下又有众多细分品种。龙井茶属于绿茶，外形扁平挺直；铁观音是乌龙茶代表，条索卷曲；普洱茶属于黑茶，具有越陈越香的特点。不同产地的茶叶风味各异，如武夷山的岩茶带有独特的矿物质风味，西湖龙井则具有豆香和清新的口感。

茶叶的加工工艺决定了最终产品的特性。发酵程度是区分茶叶的关键因素，完全不发酵的绿茶保留了鲜叶的天然物质，全发酵的红茶则形成了特有的红色汤底和醇厚口感。萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工序的不同组合造就了茶叶的千变万化。日本抹茶采用蒸汽杀青，保留了翠绿色泽；台湾高山茶因海拔高、温差大，形成了独特的花香和甘甜滋味。茶叶品种的多样性丰富了饮茶体验。