自制番茄酱可以放冰箱冷冻保存吗

自制番茄酱可以放入冰箱冷冻保存，保存时间可达6个月。冷冻前确保酱料完全冷却，使用密封容器或专用冷冻袋，留出膨胀空间。冷冻后的番茄酱质地会略微改变，但风味保持不变。解冻时移至冷藏室缓慢回温，或隔水加热恢复流动性。适合制作披萨意面时直接使用，无需再次调味。

冷冻番茄酱能保留大部分营养成分，维生素C和番茄红素损失极少。每500克酱料分成小份冷冻更方便取用。冷冻后的番茄酱适合做炖菜、炒饭或蘸料，风味浓郁。注意不要反复解冻冷冻，会影响口感和品质。真空密封保存效果最佳，能防止冰箱异味渗透。