深水蟹是什么意思

深水蟹是生活在海洋深处的蟹类，栖息在水深200米至1000米的海域。这些蟹类拥有适应高压环境的特殊生理结构，如坚硬的外骨骼和发达的感官系统。常见的深水蟹包括帝王蟹、雪蟹和石蟹，它们以海底的有机碎屑、小鱼小虾为食。深海环境使这些蟹类生长缓慢，肉质更加紧实鲜美，市场价值较高。

深水蟹在渔业中占有重要地位，全球年捕捞量超过10万吨。这些蟹类主要分布在北太平洋、北大西洋和南极海域，捕捞深度通常在300-800米之间。深水蟹的商业价值体现在其高蛋白、低脂肪的营养特点，以及独特的鲜甜口感。随着深海捕捞技术的发展，深水蟹已成为高端海鲜市场的重要产品，价格往往是普通蟹类的3-5倍。