白毫银针工艺特点是什么

白毫银针工艺讲究"不炒不揉"，全程自然萎凋，让茶叶保持完整形态。采摘时只取肥壮单芽，长度约2.5厘米，表面覆盖密密的白毫。制作过程需经历72小时的自然萎凋，再经8-10小时低温烘干，温度控制在40-50度之间。成品茶芽头挺直如针，满披白毫，色泽银白，冲泡后汤色浅黄明亮，滋味清鲜甘甜。

白毫银针的工艺特点还体现在严格的分级标准上。每500克成品约需6-8万个芽头，采摘时间限定在清明前5-7天。萎凋过程中需翻动3-4次，确保均匀失水。烘干后茶叶含水量保持在5-6%，密封储存时可保存2-3年。成品茶冲泡时，芽头竖立杯中，犹如"万笔书天"，汤色由浅入深，滋味从清甜转为醇厚，展现了制茶师对细节的极致追求。