什么季节香菜最好

春季香菜品质最佳，此时的香菜叶片翠绿饱满，香气浓郁清新。春季温度适宜，光照充足，香菜生长周期短，纤维含量低，口感鲜嫩多汁。市场调研显示，春季香菜的维生素C含量比其他季节高出约20%，芳香物质积累也最为丰富。春季香菜的根茎细嫩，几乎没有木质化现象，非常适合生食或短暂烹饪，能最大程度保留其独特的风味和营养。

秋季香菜同样表现出色，这个季节的香菜植株健壮，根系发达，抗病能力强。秋季昼夜温差大，有利于香菜积累糖分和芳香物质，使其味道更加醇厚。秋季香菜的保存期比夏季长约7天，货架期更长。消费者反馈，秋季香菜的香味更加持久，即使在烹饪后也能保持其独特风味，是许多高档餐厅的首选食材。