酒石酸钾钠的特性是什么

酒石酸钾钠是一种白色结晶粉末，具有酸味和咸味。这种化合物溶于水，溶解度随温度升高而增大。酒石酸钾钠广泛用于食品工业，特别是在烘焙粉中作为酸度调节剂。它也出现在医学领域，作为缓泻剂成分。实验室中，这种物质常用于配制斐林试剂，用于检测还原糖的存在。酒石酸钾钠的熔点约为220摄氏度，加热时会发生分解反应。

酒石酸钾钠具有双缓冲能力，能维持溶液pH值稳定。这种特性使其成为电镀工业中的重要添加剂，能改善镀层质量。在陶瓷制造过程中，酒石酸钾钠用作助熔剂，降低烧结温度。它还出现在某些牙膏配方中，帮助控制口腔细菌生长。这种化合物的晶体结构在声学实验中也有应用，能产生压电效应。酒石酸钾钠的这些多功能性使其在多个工业领域都有重要价值。