卤水放冰箱冷藏能保存多久

卤水放入冰箱冷藏可以保存7到10天。冷藏温度控制在4度左右能有效抑制细菌生长。使用密封容器保存，每次使用后立即放回冰箱。卤水表面浮油会形成天然保护层，延长保存时间。定期检查卤水状态，出现异味或变质需立即丢弃。不同食材制作的卤水保存时间略有差异，肉类卤水保存期较短，蔬菜类卤水保存期相对较长。

卤水保存时间受多种因素影响。使用频率高的卤水保存时间更长，因为频繁添加新食材能保持卤水活性。不锈钢容器比塑料容器更适合保存卤水，不会残留异味。冷藏前过滤掉固体残渣能延长保存期。每次添加新卤料时分量不宜过多，以免改变卤水原始风味。保存超过两周的卤水需彻底加热处理后才能继续使用。