植物油是什么植物生长的

植物油来自多种植物的果实、种子或胚芽。大豆油由大豆压榨提取，花生油来自花生仁，葵花籽油取自葵花籽，油菜籽油由油菜籽制成，玉米油来自玉米胚芽，橄榄油取自橄榄果，椰子油由椰子肉提取，棕榈油来自油棕果。这些植物油保留了植物的营养成分，含有不饱和脂肪酸、维生素E等物质，常用于烹饪、食品加工和化妆品行业。

植物油的生产过程包括清洗、破碎、压榨或浸出、精炼等步骤。不同植物油的烟点各异，适合不同烹饪方式。橄榄油适合凉拌，花生油适合煎炸，椰子油适合高温烹饪。植物油还广泛应用于生物柴油生产、肥皂制造、化妆品基础油等领域。全球植物油年产量超过2亿吨，其中大豆油、棕榈油和菜籽油占据市场主导地位。