抚顺麻辣盆是啥

抚顺麻辣盆是辽宁抚顺地区特色小吃，由麻辣汤底、多种蔬菜和豆制品组成。汤底以辣椒油和花椒调制，辣度适中，麻感明显。常见食材包括土豆片、豆泡、金针菇、海带丝、宽粉和豆腐皮。这种小吃通常一次性吃完，适合寒冷天气食用，能让人全身发热，额头冒汗。一份标准抚顺麻辣盆价格在20-30元之间，是当地人日常饮食和夜宵的热门选择。

抚顺麻辣盆的制作工艺讲究火候控制，汤底需要熬制至少2小时。辣椒油选用当地特产辣椒，花椒则来自四川，两者按特定比例混合。蔬菜需切薄片，保证入味时间一致。店铺每天早晨5点开始准备，新鲜食材当天采购。抚顺麻辣盆已发展出多个变种，如加羊肉片的豪华版、加酸菜的酸辣版，以及适合不吃辣的微辣版，满足了不同口味需求。