鲟鱼是什么动物

鲟鱼是现存最古老的鱼类之一，历史可追溯至2.5亿年前的侏罗纪时期。这种大型淡水鱼拥有独特的体形，细长的身体覆盖着五行骨板，口部位于腹面。鲟鱼以底栖生物为食，寿命可达100多年，体长最大超过5米。中国长江中的中华鲟、俄罗斯地区的西伯利亚鲟、北美洲的白鲟都是典型代表。鲟鱼产下的鱼籽被制成高级食品鱼子酱，在国际市场上价格昂贵。

鲟鱼具有极高的科研价值，被称为"活化石"。它们的软骨可用于提取硫酸软骨素，用于医药领域。鲟鱼对水质要求极高，是生态系统的指示物种。全球现存鲟鱼约27种，其中多数处于濒危状态。中国建立了多个鲟鱼保护区，人工繁殖技术已相当成熟。野生鲟鱼数量锐减的主要原因包括水坝建设阻断洄游路线、水体污染以及过度捕捞。