一斤生肉出一斤熟肉的猫腻

市场上存在一斤生肉变成一斤熟肉的猫腻，商家通过注水增加重量。注水肉看起来饱满，实际水分含量高达30%。检测方法包括用纸巾按压看水分，观察肉是否迅速恢复原状。正规商家会标注净含量，消费者应选择有资质的店铺。冷冻肉解冻后重量减少明显，也是判断标准之一。

熟肉制品加工中添加骨胶、卡拉胶等增重剂。这些添加剂让肉制品重量增加，口感却变差。正规产品配料表清晰标注成分，消费者应仔细查看。高温加工也会让肉类脱水，一斤生肉通常只能出六两熟肉。购买时注意包装是否完好，避免选择过于湿润的产品，这些都可能是增重的迹象。