茶叶经过高温环境会怎么样呢

高温环境会让茶叶中的香气物质快速挥发，失去原本的芳香。绿茶在30度以上存放3天，鲜爽味就会明显下降；红茶在40度环境中放置1周，花果香气会减少70%。茶叶中的叶绿素在高温下加速分解，导致颜色变暗，普洱茶在35度以上存放，颜色会从红褐转为深褐。

高温还会促使茶叶中的茶多酚氧化加速，影响口感。乌龙茶在25度以上存放2周，涩味会增加；白茶在30度环境中，鲜醇感会减弱。茶叶中的维生素C在高温下极易破坏，龙井茶在40度环境中存放1天，维生素C含量会减少一半。茶叶吸湿性极强，高温环境往往伴随高湿，导致茶叶受潮变质，铁观音在湿度80%以上环境中，香气会变得沉闷。