巴沙鱼是种什么鱼类

巴沙鱼是原产于东南亚湄公河流域的淡水鱼类，学名为Pangasius bocourti。这种鱼体型扁平，头部较小，身体呈银灰色，最大可长到1.3米，重达10公斤以上。巴沙鱼适应力强，生长速度快，养殖周期仅需8-10个月即可达到上市规格。它的肉质细嫩，几乎没有鱼刺，适合多种烹饪方式，深受消费者喜爱。

巴沙鱼产业规模庞大，越南是全球最大的巴沙鱼生产国，年产量超过150万吨。这种鱼在养殖过程中对水质要求不高，饲料转化率高达1.8:1，经济效益显著。巴沙鱼加工产品包括整条鱼、鱼片、鱼柳等多种形式，销往全球80多个国家和地区。2019年，巴沙鱼全球贸易额超过25亿美元，成为国际水产品市场的重要品种。