土豆淀粉是什么农作物

土豆淀粉是从马铃薯块茎中提取的天然碳水化合物。马铃薯属于茄科植物，学名Solanum tuberosum，原产于南美洲安第斯山脉地区。这种淀粉含有大量直链淀粉和支链淀粉，广泛应用于食品加工、造纸和纺织工业。马铃薯生长周期约90至120天，每亩产量可达2000至4000公斤，是重要的粮食作物和经济作物。

土豆淀粉具有独特的物理化学特性，如高粘度和透明度。加工过程中，马铃薯经过清洗、破碎、分离和干燥等步骤，最终得到白色粉末状物质。全球年产量超过3000万吨，中国、俄罗斯和印度是主要生产国。这种淀粉在烹饪中可作为增稠剂，在工业上可用于生产可降解塑料，是重要的可再生资源。