陕西肉夹馍哪个地方正宗

陕西肉夹馍最正宗的地方当属西安回民街。这里的腊汁肉夹馍采用传统工艺，馍烤得外酥里嫩，肉炖得软烂入味。老孙家、樊记腊汁肉夹馍等老字号已有上百年历史，每天清晨就排起长队。肉选用上等五花肉，配以二十多种香料慢炖六小时，馍则是特制面粉烤制而成，咬一口满嘴留香。

咸阳三原县也是陕西肉夹馍的发源地之一。这里的肉夹馍讲究"肥而不腻，瘦而不柴"，肉汤每天凌晨4点开始熬制，馍采用老面发酵，烤制时火候掌握精准。当地小摊位往往藏着美味，一个肉夹馍加一碗凉皮是当地人的标准早餐。三原县的老字号店铺传承三代，坚持手工制作，每天限量供应，卖完即止。