保存白菜的最低温度是多少

白菜保存的最低温度是0摄氏度。在这个温度下，白菜能够保持新鲜状态长达30天。温度低于0度会导致白菜结冰，细胞结构受损，解冻后变得软烂。家庭冰箱的冷藏室温度一般在2-5度之间，非常适合短期保存白菜。将白菜放入保鲜袋中，可以减少水分流失，延长保鲜时间。

白菜保存需要考虑湿度因素。理想的保存环境湿度应保持在90%左右。干燥环境会让白菜外叶迅速脱水变黄。超市常用的冷藏展示柜温度控制在4度左右，湿度维持在85-95%，这样的条件能让白菜保持脆嫩口感长达2周。白菜不要清洗后直接存放，表面的水分会加速腐烂过程。