糍饭需要啥配料

制作糍饭需要准备糯米、水、食用油三种基本材料。糯米要提前浸泡4小时以上，水量需高出糯米表面2厘米。食用油可选择芝麻油或花生油，增加香味。蒸煮时大火烧开后转小火，持续蒸制45分钟至糯米完全熟透。蒸好的糯米饭趁热放入石臼中反复捶打，直到形成黏稠有弹性的糍饭团。

糍饭的配料选择丰富多样，甜味可搭配红豆沙、花生碎、黑芝麻糖粉；咸味适合加入腊肉丁、榨菜末、葱花。传统做法还会在表面撒上一层炒熟的黄豆粉或肉松增添口感。现代创新口味有加入抹茶粉、可可粉制作的彩色糍饭，或是包入水果丁、奶油制成的甜点版本。配料可根据个人喜好自由组合，创造出独特风味。