莲藕放水里可以保存多久

新鲜莲藕放在清水中能保存7到10天。莲藕切面接触空气会氧化变黑，整根放入水中可延缓这个过程。每天换水一次能延长保鲜期，水质保持清洁很重要。莲藕放入冰箱冷藏时，用保鲜袋装好再浸入水中效果更佳。夏季高温时保存时间会缩短，建议3到5天内食用完毕。

莲藕泡水保存的最佳水温是10到15摄氏度。温度过高莲藕容易发酵，温度过低可能冻伤。保存容器最好用陶瓷或玻璃制品，避免金属容器导致莲藕变色。莲藕表皮完整的情况下保存时间更长，有损伤的莲藕应尽快食用。购买时选择坚实、无斑点、表皮光滑的莲藕，这样保存时间能达到上限。