餐厅集烟罩怎么样清洗

餐厅集烟罩清洗需要专业设备和方法。清洗人员先拆卸可拆卸部件，用高温高压水枪冲洗表面油污。内部管道采用专用清洗剂浸泡，软化顽固油渍。集烟罩风机叶轮拆卸后彻底清洗，避免油污积累影响排风效果。每周至少进行一次表面清洁，每月一次深度清洗，确保厨房空气质量达标。

集烟罩清洗频率取决于餐厅营业量和菜品类型。川菜、烧烤店油烟大，建议每周清洗2-3次；西餐厅、日料店可每月清洗1次。清洗后需检查密封条是否老化，风机运行是否正常。专业清洗公司会提供检测报告，确认集烟罩符合消防安全标准。清洗记录应妥善保存，方便卫生部门检查。