圣诞草莓塔制作方法

圣诞草莓塔制作需要准备6寸黄油塔皮，底部铺一层杏仁奶油酱。烤箱预热至180度，烘烤25分钟至金黄。冷却后，打发400毫升淡奶油至硬性发泡，加入30克糖粉继续打发。将奶油均匀涂抹在塔皮上，挑选8-10颗新鲜草莓洗净去蒂，切成两半，由外向内整齐排列在奶油上。最后撒上糖粉或薄荷叶装饰，冷藏2小时后风味更佳。

制作草莓塔的关键在于食材新鲜度。选择9-10分熟的草莓，果肉饱满多汁。塔皮可提前一天制作，冷藏保存。杏仁奶油酱需用120克杏仁粉、100克黄油和80克砂糖混合打发。装饰时可在草莓间隙点缀蓝莓或树莓，增加色彩层次。塔底可刷一层果胶，防止奶油浸湿塔皮。食用前10分钟取出，室温下口感最佳，奶油与塔皮的酥脆形成完美对比。