煎饼果子是哪个地方的美食

煎饼果子源于天津，是当地最具代表性的传统小吃之一。正宗做法需用绿豆面糊摊成薄饼，打入鸡蛋后翻面，加入薄脆、葱花、甜面酱和辣酱。天津街头巷尾遍布煎饼摊，每个摊主都有独特配方，有的加火腿肠，有的加油条，最经典的搭配是薄脆，咬起来嘎嘣脆。天津人早餐必吃煎饼果子，摊前常排起长队，上班族边走边吃，学生上学前买一个，成为城市早晨的标志性景象。

煎饼果子在山东也有深厚根基，与天津版本有明显差异。山东煎饼用玉米面制作，口感更厚实，常搭配大葱、酱料食用。鲁中地区家家户户会摊煎饼，逢年过节必备，可卷各种菜肴。济南、泰安等地的煎饼果子摊位规模较大，有的提供十几种配料选择，包括肉类、蔬菜等。山东煎饼文化已列入省级非物质文化遗产，当地政府定期举办煎饼节，吸引全国游客品尝这一古老美食，年消费量达数千万张。