大葱属于什么类

大葱属于百合科葱属植物，学名Allium fistulosum。这种蔬菜在中国已有超过2000年的栽培历史，与洋葱、大蒜、韭菜同属一科。大葱的特点是管状叶鞘层层包裹形成假茎，植株高度可达1米左右。根据用途不同，大葱可分为长白型、鸡腿型、竹竿型等多个品种，北方地区常见的是耐寒性强的长白型大葱。

大葱在植物分类学上属于单子叶植物纲，百合目，百合科。它的根为须根系，没有明显的主根，这种根系结构能有效吸收土壤中的水分和养分。大葱的生长周期一般为180-210天，从播种到收获需要经历发芽期、幼苗期、葱白形成期和葱白充实期四个阶段。大葱含有丰富的硫化物、维生素和矿物质，是中式烹饪中不可或缺的调味蔬菜。