电陶炉中心温度比外圈高很多

电陶炉中心温度确实比外圈高不少。电陶炉发热体位于中心位置，热量向外扩散过程中自然衰减。中心区域距离发热源最近，温度可达500度以上，而外圈区域温度通常只有200-300度。烹饪时中心区域适合煎炒爆炒，外圈区域更适合保温或慢炖。电陶炉面板设计考虑了这种温度差异，中心区域使用更耐高温的材料。这种温度分布让电陶炉能同时进行多种烹饪操作，提高烹饪效率。

电陶炉温度分布不均源于其工作原理。电流通过发热丝产生热量，中心区域热量集中，外圈区域热量分散。实际测试显示，中心温度比外圈高150-200度。这种设计让电陶炉能实现高温爆炒和低温慢炖同时进行。电陶炉的锅具选择也很关键，底部面积大的锅具能更好地利用外圈温度。温度差异也使电陶炉能耗分布不均，中心区域能耗占总能耗的60%以上。