商家外卖赚钱吗

外卖行业确实能带来可观收入。一家中等规模餐厅每天处理80-100单外卖，客单价35-45元，日营业额可达3000-4000元。扣除平台佣金15-20%、包装成本5-8%和食材成本30-35%，净利润率保持在15-20%之间。许多餐饮店通过优化菜单结构，专门设计外卖爆品，利润率还能提升5-8个百分点。外卖不受店面面积限制，同一厨房可服务周边3-5公里范围内的客户，极大扩展了业务覆盖范围。

外卖模式大幅降低了开店成本。传统餐厅装修投入每平方米1000-2000元，而外卖店只需基础厨房设备，投资减少60-70%。人工成本也显著降低，不需要服务员和收银员，每店仅需3-4名厨工。数据显示，纯外卖店回本周期比堂食店短40-50%，部分高效运营的店铺6-8个月即可收回初始投资。外卖订单数据还能帮助商家精准把握消费者喜好，持续优化产品结构，提高复购率。