山东煎饼是煎饼果子吗

山东煎饼和煎饼果子不是同一种食物。山东煎饼是用杂粮面糊在热鏊子上摊成的薄饼，口感酥脆，可直接食用，也可卷大葱、甜面酱等。煎饼果子则是天津特色小吃，由绿豆面糊摊成薄饼，加入油条、鸡蛋、葱花、甜面酱、腐乳汁等配料折叠而成。山东煎饼制作工艺简单，原料主要是杂粮；煎饼果子制作工序复杂，配料丰富，口感层次分明。

山东煎饼的历史可追溯到秦汉时期，是山东农村的主食之一；煎饼果子起源于20世纪初的天津卫，是街头巷尾的流行小吃。山东煎饼直径可达30-50厘米，厚度均匀；煎饼果子大小适中，约15-20厘米，呈长方形。山东煎饼保存时间长，可存放数月不变质；煎饼果子现做现吃，口感最佳。山东煎饼在山东各地都有制作，煎饼果子则是天津地区的标志性美食。