油一般保质期是多久

食用油保质期通常为12到18个月，具体取决于种类和储存条件。未开封的橄榄油可保存18个月，玉米油约12个月，花生油约15个月。开封后，食用油会因氧化而变质，建议在3个月内用完。阳光、高温和空气会加速油脂氧化，导致酸败。酸败的食用油有哈喇味，不适合食用。不同品牌的产品保质期可能有差异，购买时应查看包装上的生产日期和保质期信息。

储存环境对食用油寿命至关重要。理想存放温度是15-20°C，避光处保存最佳。塑料容器会释放化学物质，建议使用玻璃或金属容器。开封后的食用油应拧紧盖子，减少空气接触。购买小包装可减少存放时间，避免浪费。冰箱冷藏可延长保质期，但低温会使油脂凝固，使用前需恢复室温。食用油开封后，记录开封日期有助于跟踪使用时间。