龙头鱼是大鱼还是小鱼

龙头鱼属于中小型鱼类，体长一般在15到25厘米之间。这种鱼生活在近海区域，以小型甲壳类动物为食。市场上常见的龙头鱼重量多在200到400克之间，适合整条烹饪。超市冰柜里售卖的龙头鱼通常已经处理干净，重量在300克左右，适合家庭烹饪。一些地区也将龙头鱼称为"水潺"，体型比带鱼小很多。

龙头鱼的体型决定了它在烹饪中的处理方式。这种鱼骨头较软，适合整条油炸或清蒸。餐厅菜单上的龙头鱼菜品多选用250克左右的个体，保证肉质鲜嫩。龙头鱼的生长周期短，一年即可达到上市规格，因此市场上很少见到超过30厘米的个体。水产市场上，龙头鱼和黄鱼、鲳鱼等相比，体型明显较小，价格也更为亲民。