美心流心奶黄月饼中间是什么

美心流心奶黄月饼中间是特制奶黄馅料，由咸蛋黄、黄油、奶粉、糖和炼乳等原料制成。馅料经过特殊工艺处理，呈现半流质状态，咬开后会自然流出。制作时控制精确温度和时间，确保馅料在室温下保持流动状态，冷藏后则稍微凝固。月饼皮薄而韧，与馅料形成口感对比，甜度适中，奶香浓郁，咸蛋黄增添独特风味。

流心效果源于配方中的水分含量和乳化技术。馅料含有约30%的水分，加上油脂乳化作用，创造半固态质地。美心使用独家工艺控制水分挥发，确保月饼在保质期内保持流心特性。馅料中还添加了少量食用稳定剂，帮助维持流动状态。流心奶黄月饼需在常温下保存，避免冷冻，否则会失去标志性流心效果。