香椿属于什么特产类型

香椿是中国春季特有的木本蔬菜，属于山茱萸目楝科植物。这种树木的嫩芽在每年3-4月采摘，具有浓郁香气和独特口感。香椿芽可炒食、凉拌或腌制，富含蛋白质、维生素和矿物质。山东、安徽、河南等地的香椿品质最佳，其中泰安香椿、太和香椿已有数百年栽培历史。香椿生长期短，采摘后保鲜难度大，这使其成为季节性极强的时令珍品。

香椿既是传统食材也是药用植物，其嫩芽含有多种活性成分。中医认为香椿有清热解毒、健胃理气功效，现代研究证实其含有的黄酮类物质具有抗氧化作用。香椿精油可用于制作香皂、熏香等日用品，树皮和根皮可入药。云南、贵州等地的少数民族还将香椿叶晒干制成茶叶，当地人称"椿茶"。香椿全身是宝，这种多功能特性使其成为兼具食用、药用和工业价值的特色农产品。