翡翠白菜卷是什么菜系

翡翠白菜卷属于粤菜系，这道菜以白菜叶包裹肉馅蒸制而成，外表翠绿如翡翠，内馅鲜美多汁。粤菜注重食材本味与烹饪技巧，翡翠白菜卷体现了这一特点，白菜叶经过焯烫后保持脆嫩，肉馅常加入虾仁、香菇等提鲜。制作时需将白菜叶烫软，包裹调好味的肉馅，蒸制8-10分钟至熟透，淋上特制芡汁，既美观又营养。

翡翠白菜卷也融合了江南菜系的精致风格，江南菜讲究刀工与摆盘，这道菜将白菜叶切成合适大小，包裹均匀肉馅，卷成圆柱状，排列整齐蒸制。江南地区盛产白菜，当地人善于将其创新烹饪，翡翠白菜卷就是典型代表，白菜的清甜与肉香完美结合，口感层次丰富，常作为宴席上的精致前菜或家常菜，体现了江南人对食材的巧妙运用。