芝麻属于果实吗

芝麻确实属于果实。植物学中，果实是由花朵的子房发育而来，包含种子。芝麻植株开花后，子房膨大形成蒴果，内含多粒种子。芝麻的蒴果成熟后会开裂释放种子，这是典型果实的特征。超市货架上的芝麻产品，无论是整粒还是磨粉，都来自这种果实结构。农民收获时收集的是完整的芝麻蒴果，经过晾晒脱粒才得到我们熟悉的芝麻籽。

芝麻果实含有丰富的营养成分，每100克芝麻含约570毫克钙、65毫克铁和65毫克镁。芝麻油由果实压榨而成，含有丰富的不饱和脂肪酸。烘焙食品中，芝麻常作为配料撒在表面，增加香气和口感。亚洲料理常用芝麻酱调味，这种酱由研磨的芝麻果实制成。芝麻果实中的芝麻素和芝麻酚等抗氧化物质，对人体健康有益。